- La recette classique de la courgette adjika pour l'hiver "Lick finger" pas à pas
- Adjika de courgettes pour l'hiver avec de la pâte de tomate ou du jus de tomate
- Adjika épicé de courgettes au vinaigre
- Adjika de la courgette pour l'hiver avec des tomates et des poivrons
- Adjika de courge sans tomates
- Comment faire cuire le adjika de courgettes pour l'hiver dans une cocotte
- Squash Adjika: préparation très savoureuse et piquante pour l'hiver - Super snack: recette vidéo
- Délicieuse courgette aux pommes
- Comment faire cuire de délicieux adjika à partir de courgettes: conseils et règles
Recettes
Aujourd'hui, nous allons parler de délicieux adjika, en y ajoutant les courgettes bien connues et en faire plusieurs recettes différentes, comme on dit pour tous les goûts et toutes les couleurs. Netteté, densité, consistance et arôme différents.
Commençons comme d'habitude avec les recettes les plus simples et les plus rapides, classiques et traditionnelles. Peu à peu, nous compliquerons et présenterons divers fioritures et délices.
La recette classique de la courgette adjika pour l'hiver "Lick finger" pas à pas
La recette la plus facile à préparer et très rapide. Le temps principal est le nettoyage.
Composition:
- courgettes de taille moyenne,
- un demi kilo de tomates rouges mûres,
- les carottes aussi, un demi-kilo,
- 2 gros oignons,
- piment un pod,
- une demi-tasse d'huile végétale,
- 5 gousses d'ail,
- sucre 3 cuillères à soupe,
- poivron rouge 2pcs,
- cuillère à café d'essence de vinaigre,
- cuillère à soupe de sel.
Cuisson:
- Tous les légumes se lavent bien, pèlent, enlèvent les graines, sèchent sur une serviette.
- Nous passons tout dans un grand gril dans un hachoir à viande et le mettons dans un chaudron.
- Cuire pendant une demi-heure à feu doux.
- Versez l'huile, l'essence de vinaigre, ajoutez le sucre et le sel, la gousse d'ail écrasée, pétrissez et laissez cuire encore dix minutes.
- Verser immédiatement dans des bocaux stériles et rouler. Cool dans une forme inversée sous un manteau de fourrure.
Profitez de votre repas en hiver!
Adjika de courgettes pour l'hiver avec de la pâte de tomate ou du jus de tomate
Il ressemble beaucoup au caviar de courge, il se distingue par sa netteté et sa consistance plus large - vous allez vous lécher les doigts.
Composition:
- trois grandes courgettes mûres,
- un demi-litre de pâte de tomate de bonne qualité,
- cuillère à soupe d'essence de vinaigre,
- un verre de sucre
- une tasse et demie d'huile végétale,
- 5 grosses têtes d'ail,
- 3 piments forts,
- cuillère à soupe de sel top.
Cuisson:
- Laver les courgettes et le poivron, retirer les pépins et couper la peau, émincer et placer dans un torréfacteur.
- Mélanger avec le reste des ingrédients, à l'exception du vinaigre et de l'ail. Faire bouillir à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l'essence et l'ail écrasé et faites bouillir un peu plus.
- Retirer du feu et immédiatement boucher en liège. Tournez et enveloppez pour refroidir.
En hiver, la couleur vive de cet adzhika vous remontera le moral par une journée maussade.
Adjika épicé de courgettes au vinaigre
Un autre nom pour ce plat épicé est adzhika "langue de Teschin". Chaud et très chaud.
Composition:
- deux courgettes moyennes,
- kilo de tomates
- 3 poivrons,
- 3 piments
- ail 3 têtes,
- une demi-tasse de sucre
- tiers de verre de vinaigre,
- une demi-tasse d'huile végétale,
- cuillère à soupe de sel.
Cuisson:
- Nettoyez, lavez et séchez les légumes.
- Faites défiler les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande, mettez-les dans un chaudron avec du beurre, du sel et du sucre.
- Cuire 10 minutes.
- Les courgettes déchiquettent sur la plus grande râpe et cuisent à la sauce tomate pendant vingt minutes en remuant légèrement.
- Étaler l'ail frotté et verser le vinaigre.
- Eh bien, comme toujours, dans les banques rouler, tournez. Il peut refroidir sans manteau de fourrure.
Quand vous mangez, il semble qu'un dragon cracheur de feu se soit installé à l'intérieur de vous!
Adjika de la courgette pour l'hiver avec des tomates et des poivrons
En riant, à la maison, j'appelle ça "polukilogrammkoy"! Mais le goût est juste "doigts délicieux"!
Composition:
- tout - tomates, poivrons, carottes, courgettes d'un demi-kilogramme.
- ail 2 têtes,
- cuillère à soupe de sel,
- une demi-tasse de sucre,
- Piment 1 point,
- verre d'huile végétale,
- Vinaigre Un demi-verre.
Cuisson:
Les légumes, lavés et pelés, ont été passés dans un hachoir à viande. Versez l'huile, ajoutez le sucre et le sel et laissez cuire pendant une demi-heure. Nous entrons dans l'ail et le vinaigre et mijotons encore dix minutes. C'est fait - nous allons être bouillis dans des bocaux stériles et mis à refroidir le fond.
Vous pouvez simplement stocker sur le sol froid.
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Adjika de courge sans tomates
Sans pâte de tomate, pour les pommes! Chaud!
Composition:
- 2-3 courges de taille moyenne,
- une livre de poivron doux, de préférence brillant, rouge ou jaune,
- pommes rouges un demi-kilo,
- une livre de carotte,
- 5 têtes d'ail,
- 5 petits piments chili
- un bouquet de persil et d'aneth,
- une demi-tasse de sucre
- cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe d'essence de vinaigre.
Cuisson:
- Lavez les légumes, nettoyez-les, séchez-les sur une serviette, retirez les pépins des pépins.
- Nous passons à travers le hachoir à viande. Les carottes et les pommes peuvent être passées à travers une petite râpe, il y aura de petits morceaux savoureux.
- Tous les ingrédients sauf le vinaigre et l'ail sont placés dans un chaudron et cuits à feu doux pendant environ une heure.
- Ajoutez l'ail, la poussière et l'essence de vinaigre et laissez bouillir encore dix minutes.
- Plier dans des pots stériles et rouler. Retournez et laissez refroidir dans cette position.
Le résultat de ce qu'on appelle les doigts que vous allez lécher!
Comment faire cuire le adjika de courgettes pour l'hiver dans une cocotte
L'ensemble des produits est le plus standard. De manière pratique, il n’est pas nécessaire de se tenir debout et de s’agiter. Elle cuisine elle-même et qu’elle est prête à sonner la cloche, éloignant ainsi l’hôtesse des réseaux sociaux de l’Internet.
Composition:
- petites courgettes une chose,
- tomates 4 pièces,
- poivron 6 pièces
- carotte deux morceaux,
- piment fort 1 pièce,
- tête d'ail,
- cuillère à soupe de sucre avec une lame,
- sel une demi-cuillère à soupe,
- huile végétale tiers de verre,
- Essence acétique d'une demi-cuillère à café.
Cuisson:
- Nettoyez, lavez les légumes, séchez-les sur une serviette.
- Nous sautons tout à travers la petite ficelle du hachoir à viande électrique, c’est possible à travers le gril, mais à mon avis, il s’avère beaucoup plus piquant lorsque les morceaux de cet adjika sont légèrement perceptibles.
- Mettez tous les composants dans le bol multicuiseur.
- Nous activons le mode d'extinction pendant une heure et demie.
- Dix minutes avant la fin, versez l'essence de vinaigre et l'ail râpé, mélangez bien.
- À la fin, décomposer immédiatement dans des pots stériles et rouler. Cool sous forme inversée.
Comme on dit, la brazhka est bonne et la coupe est petite… beaucoup. malheureusement dans une mijoteuse, vous ne pouvez pas faire!
Squash Adjika: préparation très savoureuse et piquante pour l'hiver - Super snack: recette vidéo
Il s'avère excellent - tendre et savoureux. Préparer un tel blanc est facile. Regardez et répétez étape par étape - Je suis sûr que tout va sortir.
Cet apéritif dans la piqûre avec des plats de deuxième classe:
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Délicieuse courgette aux pommes
Recette traditionnelle et classique.
Composition:
- carotte un demi-kilo
- poivron un demi-kilo,
- un demi-kilo de pommes,
- courgettes, nettoyées et sans pépins, 3 kg,
- ail 5 têtes,
- 7 piments,
- sur un bouquet de coriandre, aneth, persil, basilic,
- un verre de vinaigre de cidre,
- une tasse et demie d'huile végétale,
- un verre de sucre
- deux cuillères à soupe de sel.
Cuisson
Lavez et séchez les légumes, retirez la peau des courgettes, des carottes et des pommes, retirez les graines.
Aux pommes, nous retirons nécessairement la chambre de semis.
Les assaisonnements en feuilles lavent et sèchent soigneusement, en éliminant les pousses anciennes ou contaminées.
Nous coupons le tout en petits morceaux pour faciliter le passage dans un hachoir à viande.
Les courgettes sautent d'abord et mettent dans un tamis afin de pouvoir déplacer l'excès de liquide tout en évitant le reste des légumes. Dans ce cas, les adjika deviennent plus épais.
Les légumes-feuilles sont très finement émiettés avec un couteau tranchant sur une large planche à découper de la cuisine.
Nous répandons les légumes défilés dans un torréfacteur à parois épaisses et mijotons lentement à feu doux.
Versez l'huile végétale. ajouter le sel et le sucre, laisser mijoter environ une heure sous le couvercle fermé.
Dix minutes avant le moment de la préparation, nous mettons les légumes hachés finement hachés et broyés et versons du vinaigre de cidre.
Lorsque vous êtes prêt, déposez-le immédiatement sur des pots stériles et enroulez les couvercles stériles. Laisser refroidir sous forme inversée. Restez dans le noir et au frais.
Cet assaisonnement est une vraie reine sur la table de fête - vous allez vous lécher les doigts et vous allez mourir!
Comment faire cuire de délicieux adjika à partir de courgettes: conseils et règles
Eh bien, comme d'habitude à la fin des règles et des petits secrets:
- Stérilisez les bocaux et les couvercles avant la cuisson, le temps sera compté.
- Il est préférable de travailler avec du piment chaud dans des gants.
- Les légumes et l'ail ne sont pas introduits plus de 10 minutes avant la fin de la cuisson, sinon le goût ne sera pas le même!
- L'acuité du piment dans la conservation ne joue aucun rôle, il peut être réduit ou ajouté à volonté.
- N'ayez pas peur d'expérimenter!
L'Adjika est l'un des rares plats qui permet à l'hôtesse de tout faire à l'œil, de modifier la recette à sa discrétion, d'ajouter des composants différents, d'abandonner ceux qui ne le sont pas et tout en restant épicée, chaude et savoureuse!
Il était une fois l'adjika était considéré comme un plat de la cuisine nationale abkhaze. Les femmes de race blanche ont appliqué cet assaisonnement sur leurs pierres pendant des heures, les passant de mère en fille pendant plusieurs générations.
Les temps ont disparu depuis toujours, et aujourd'hui ils appellent toutes les pâtes épicées et épicées consistant en un mélange de poivre, ail, sel et toutes sortes de légumes comme additifs comme adjika. Les recettes particulièrement exotiques contiennent même des fruits et des noix.
Adjika de courgettes pour l'hiver est une sauce assez forte qui peut être servie avec de la viande cuite de n'importe quelle façon - cuisson, cuisson au four, fumage. Il peut être utilisé pour recouvrir une pizza et tartiner du pain grillé ou du pain fraîchement cuit. Parfait comme sauce pour cuire divers plats et vinaigrettes pour les soupes de légumes.
Dans les adjika de courge, vous pouvez ajouter de nombreux produits de nos jardins - oignons, courges, citrouilles, sans compter ceux qui sont constamment présents dans l'adjika - poivrons, tomates, carottes et également des options avec des pommes et des prunes. La portée de notre imagination ici est grande et ouverte dans toutes les directions.
Eh bien, passons aux choses sérieuses. Un hachoir à viande, de préférence électrique avec des râpes, peut être utilisé comme outil de broyage, ce qui permet non seulement de transformer en viande hachée, mais également de le frotter en morceaux.
S'il n'y a pas d'électricité, le hachoir à viande manuel et la râpe disparaîtront complètement - pour votre famille bien-aimée et vos chers invités, il est possible de passer plus de temps personnel. Cela a longtemps été remarqué. comme les plats sont plus savoureux, plus l'hôtesse y met la main, il est clair qu'une partie de l'âme se déplace dans la casserole. Le plat est rempli de soin et d'amour.
Nous utiliserons également un poêle, des chaudrons ou de grandes casseroles à couvercles étroits, l'adjika servant à «cracher», des couteaux tranchants, une louche pour verser l'adzhika, une cuillère en bois munie d'un long manche pour brasser. Vous devrez remuer de temps en temps, sans grand enthousiasme. L'Adzhika doit être bouillie au minimum pour que le plat ne brûle pas. Les ménagères expérimentées appellent ce processus languissant.